從“鼠頭鴨脖”食品安全事件來(lái)看：青島食堂承包管理服務(wù)中，食品安全重要性
從“鼠頭鴨脖”食品安全事件來(lái)看：青島食堂承包管理服務(wù)中，食品安全重要性
從“鼠頭鴨脖”食品安全事件來(lái)看：青島食堂承包管理服務(wù)中，食品安全重要性
不管是青島食堂承包，還是青島食堂的管理，我們都面臨一個(gè)重要的問(wèn)題，如何保證食品安全。
“鼠頭鴨脖”食品安全事件。首先，事件揭露了食品安全管理的漏洞。處理食品安全問(wèn)題的敷衍態(tài)度和草率行為，暴露了食品安全總監(jiān)及其團(tuán)隊(duì)在食品安全管理、食品衛(wèi)生監(jiān)控和食品質(zhì)量控制等方面的能力不足。這啟示我們，食品安全人員能力驗(yàn)證至關(guān)重要。
青島奕林餐飲服務(wù)有限公司作為一家知名的青島食堂承包服務(wù)企業(yè)，自成立以來(lái)，一直以保證食品安全為主線，日益精進(jìn)，通過(guò)自己的努力，獲得了諸多客戶的高度評(píng)價(jià)。
青島奕林餐飲是如何做的呢？
一、確立食品安全日常管理架構(gòu)，設(shè)立
食品檢驗(yàn)員
食品安全管理員
食品安全總監(jiān)
以上三級(jí)組織結(jié)構(gòu)，從制度上給予充分的保障。
二、常態(tài)化的工作上報(bào)機(jī)制。嚴(yán)防嚴(yán)控落實(shí)食品安全責(zé)任，只有每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)定，我們才能保障食品安全，讓民眾安心。
三、不定期的食品安全督查機(jī)制。定期巡查與不打招呼的督查，讓現(xiàn)場(chǎng)工作人員時(shí)刻繃緊食品安全弦，在承接青島食堂管理與青島食堂（餐廳）服務(wù)的過(guò)程中，保證食品安全零事故。
